फूड ग्रेड सोडियम अल्जिनेट | ९००५-३८-३

(१) कलरकॉम सोडियम अल्जिनेट हे तपकिरी शैवाल केल्प किंवा सारगासो पासून आयोडीन आणि मॅनिटॉलच्या निष्कर्षणाचे उप-उत्पादन आहे, ज्याचा रेणू β-D-मॅन्युरोनिक आम्ल (β-D-मॅन्युरोनिक, M) आणि α-L-गुलुरोनिक आम्ल (α-L-गुलुरोनिक, G) पासून बनलेला आहे जो (1→4) बंधाने जोडलेला आहे. सोडियम अल्जिनेटच्या जलीय द्रावणात उच्च स्निग्धता असते आणि ते अन्न जाडसर, स्टेबलायझर, इमल्सीफायर इत्यादी म्हणून वापरले जाते.
(२) कलरकॉम सोडियम अल्जिनेट हे एक विषारी नसलेले अन्न आहे आणि १९३८ पासूनच ते यूएस फार्माकोपियामध्ये समाविष्ट करण्यात आले आहे. कलरकॉम सोडियम अल्जिनेटमध्ये मोठ्या प्रमाणात -COO- असते, जे जलीय द्रावणात पॉलीअॅनिओनिक वर्तन दर्शवू शकते आणि त्यात विशिष्ट चिकटपणा असतो, जो श्लेष्मल ऊतींच्या उपचारांसाठी औषध वाहक म्हणून वापरला जाऊ शकतो.
(३) आम्लयुक्त परिस्थितीत, -COO- चे -COOH मध्ये रूपांतर होते, आयनीकरणाचे प्रमाण कमी होते, सोडियम अल्जिनेटची जलप्रदूषण कमी होते, आण्विक साखळी आकुंचन पावते आणि जेव्हा pH मूल्य वाढते तेव्हा -COOH गट सतत विलग होतो, सोडियम अल्जिनेटची जलप्रदूषण वाढते आणि आण्विक साखळी ताणली जाते. म्हणून, सोडियम अल्जिनेटमध्ये स्पष्ट pH संवेदनशीलता असते.
(४) कलरकॉम सोडियम अल्जिनेट अत्यंत सौम्य परिस्थितीत त्वरीत जेल बनवू शकते. जेव्हा Ca2+ आणि Sr2+ सारखे कॅटेशन्स असतात, तेव्हा G युनिटवरील Na+ द्विभाजक कॅटेशन्ससह आयन एक्सचेंज अभिक्रिया करते आणि G युनिट्स क्रॉस-लिंक्ड नेटवर्क स्ट्रक्चर तयार करण्यासाठी स्टॅक केले जातात, ज्यामुळे हायड्रोजेल तयार होते.
(५) सोडियम अल्जिनेट जेल तयार होण्यासाठी सौम्य परिस्थिती संवेदनशील औषधे, प्रथिने, पेशी आणि एन्झाईम्स सारख्या सक्रिय पदार्थांचे निष्क्रियीकरण टाळू शकते. या उत्कृष्ट गुणधर्मांमुळे, सोडियम अल्जिनेटचा वापर अन्न उद्योग आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला गेला आहे.
(६) कलरकॉम सोडियम अल्जिनेट हा पांढरा किंवा हलका पिवळा पावडर असतो, जवळजवळ गंधहीन आणि चवहीन असतो. सोडियम अल्जिनेट पाण्यात विरघळणारा असतो, परंतु इथेनॉल, इथर, क्लोरोफॉर्म इत्यादी सेंद्रिय द्रावकांमध्ये अघुलनशील असतो.